ciasto "Pijana śliwka"

http://smaker.pl/przepis-ciasto-quot-pijana-sliwka-quot,101943.html-Autor: Ewaaa

Ciasto jest mocno śliwkowe i mocno alkoholowe, do tego duża ilość czekolady i pyszna masa, naprawdę wspaniałe połączenie smaków :)

Składniki

• biszkopt:
• 4 jajka
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki pszennej tortowej (1/3 szklanki)
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżki kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• (2/3 szklanki razem mącznych produktów, oprócz cukru)
• krem budyniowy:
• 2 budynie jasne (śmietankowy lub waniliowy)
• 600 ml mleka
• ½ szklanka cukru (niecała)
• 250 gram masła
• polewa:
• 200 gram czekolady gorzkiej
• 100 gram masła
• poncz:
• 1/4 szklanki schłodzonej mocnej herbaty
• dodatkowo:
• 550 – 600 g suszonych miękkich śliwek kalifornijskich + 200 ml czystej wódki

> 6 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

1. 
   Suszone śliwki pokroić w kostkę i włożyć do litrowego słoika. Zalać wódką, zakręcić słoik i zostawić na 24 godziny.
   
   Biszkopt:
   
   Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao (koniecznie przesiane przez sitko), proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać. Wylać do formy (wyłożonej papierem do pieczenia) o wymiarach ok. 20 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 170 °C. do tzw. suchego patyczka.
2. 
   Krem budyniowy:
   
   Ugotować budynie z cukrem, na mleku. Masło utrzeć na puszystą masę. Ucierając dodawać po łyżce zimny budyń. Do gotowej masy dodać ½ ilości śliwek (wcześniej zamoczonych w alkoholu) i wymieszać.
   
   Polewa:
   
   W rondelku roztopić masło, dodać kostki czekolady i mieszać aż czekolada się rozpuści. Roztopioną czekoladę lekko ochłodzić, dodać do niej resztę śliwek (nie odcedzałam, śliwki wchłonęły cały alkohol).
   
   Składanie:
   
   Ostudzony biszkopt nasączyć ponczem, na to krem budyniowy i rozłożyć ostudzoną polewę.